በአንድ ሞለኪውል ውስጥ 16 ወይም ከዚያ በላይ የካርቦን አቶሞችን የያዙ የሰባ አልኮሎች በአልኪል ፖሊግሊኮሲዶች ውህደት ውስጥ ጥቅም ላይ ከዋሉ ፣ የተገኘው ምርት በውሃ ውስጥ የሚሟሟት በጣም ዝቅተኛ በሆነ መጠን ብቻ ነው ፣ በተለይም ዲፒ ከ 1.2 እስከ 2 ። ከዚህ በኋላ በውሃ ውስጥ የማይሟሟ አልኪል ይባላሉ። polyglycosides.ከእነዚህ አልኪል ፖሊግሊኮሲዶች መካከል፣ የፖላር ያልሆኑ ባህሪያት በረዥሙ የአልኪል ሰንሰለት ምክንያት የበላይ ናቸው።እነዚህ እንደ surfactants ጥቅም ላይ አይውሉም ነገር ግን በዋነኛነት በመዋቢያዎች ውስጥ እንደ ኢሚልሲፋየር ጥቅም ላይ ይውላሉ።
ከዶዲካኖልስ/ቴትራዴካኖልስ ጋር ያለው የግሉኮስ የታየ ምላሽ በአብዛኛው በውሃ የማይሟሟ አልኪል ፖሊግሊኮሲዶች እንደ ሴቲል/ኦክታዴሲሊ ፖሊግሊኮሲዶች ውህደት ላይ ተፈጻሚነት ይኖረዋል።አሲድ ካታላይዝድ ምላሾች የሚከናወኑት በተመሳሳይ የሙቀት መጠን፣ ግፊቶች እና ሞላር ሬሾዎች መካከል ባለው የሙቀት መጠን ነው። ነገር ግን፣ በዝቅተኛ የመሟሟት ችሎታቸው፣ እነዚህ ምርቶች እንደ ውሃ ላይ የተመሰረቱ ፓስታዎች ለማጣራት እና ለማፅዳት በጣም ከባድ ናቸው። ከምላሹ እርምጃ በኋላ ምርቱን በዝቅተኛ ይዘት እና በቀላል ቀለም በቀጥታ ማምረት አስፈላጊ ነው, ስለዚህ ተጨማሪ ሕክምናን ያስወግዱ.
በጣም አስፈላጊው ያልተፈለገ ተረፈ ምርት ፖሊግሉኮስ ነው.ቢጫ-ቡናማ ነው, ስለዚህም ቀለሙን በእጅጉ ያበላሻል. በተጨማሪም, ከፍተኛ መጠን ያለው ፖሊግሉኮስ መኖሩ የምላሽ ድብልቅን በዲስትሬትድ ማሰባሰብ አስቸጋሪ ያደርገዋል, ምክንያቱም ፖሊግሉኮስ የሙቀት መጠኑ እየጨመረ ሲሄድ በጣም በፍጥነት ይበሰብሳል. ይህ በመጨረሻም የአፈፃፀም ባህሪያትን ይጎዳል.
የ polydextrose ምስረታ መጠን በምላሹ መጨረሻ ላይ በከፍተኛ ሁኔታ ስለሚጨምር ፣ ምላሹ ያለጊዜው በ 80% ገደማ የግሉኮስ ልወጣ የሙቀት መጠኑን በመቀነስ እና ማነቃቂያውን በማጥፋት ያበቃል። አንድ ወጥ እና ሊባዛ የሚችል የምርት ጥራትን ለማረጋገጥ፣ ለውጡን በትክክል ለመከታተል የመስመር ላይ ትንተና ጥቅም ላይ ይውላል። በማቋረጡ ጊዜ, ያልተለቀቀው የግሉኮስ መጠን እንደ ተንጠልጣይ ጥንካሬ እና በቀጣይ ማጣሪያ በቀላሉ በቀላሉ ሊወገድ ይችላል. ግሉኮስ ከተወገደ በኋላ ምርቱ በግምት 1-2q የ polydextrose ይይዛል, እሱም በጣም ጥሩ በሆኑ ጠብታዎች ውስጥ ይሞላል. ተገቢውን የማጣሪያ እርዳታ በመምረጥ, በሁለተኛው የማጣሪያ ደረጃ ላይ ፖሊዲክስትሮዝ ሙሉ በሙሉ ሊወገድ ይችላል.
ከ 15 እስከ 30% የረዥም ሰንሰለት (C 16/18) አልኪል ፖሊግሊኮሲዶች እና ከ 85 እስከ 70% ቅባት አልኮሆል (C16/18-OH) የያዘ ከግላይኮዝ እና ፖሊዴክስትሮዝ ነፃ የሆነ ምርት የሚገኘው በዚህ ሂደት ነው። ምርቱ ከፍ ያለ የማቅለጫ ነጥብ ስላለው በመደበኛነት ለገበያ የሚቀርበው እንደ ጠጣር በፍሌክስ ወይም እንክብሎች ነው።
ብዙ የመዋቢያ ቅባቶች ከፍተኛ መጠን ያለው ተመሳሳይ አልኮል ስለሚይዙ ከፍተኛ መጠን ያለው ረዥም ሰንሰለት አልኮሆል ተቀባይነት አለው. ስለዚህ, አልኪል ፖሊግሊኮሲዶች እንደ አልኪል ፖሊግሊኮሲዶች / ቅባት አልኮሎች በቀጥታ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.
በውሃ ውስጥ የማይሟሟ አልኪል ፖሊግሊኮሲዶች 500% አልኪል ፖሊግሊኮሲዶች እና 500% ቅባት ያላቸው አልኮሆሎች ይይዛሉ። በተቻለ መጠን ዝቅተኛ. (ስእል 7) ይህ የተከማቸ የምርት አይነት በውሃ የማይሟሟ አልኪል ፖሊግሊኮሲዶችን አፕሊኬሽኖች በእጅጉ ያሰፋዋል።